Manis dengan
sejumlah manfaat yang luar biasa. Ya, kurma.
Sebuah sajian istimewa dari Sang Pencipta untuk seluruh umatNya di
dunia. Allah SWT berfirman:
“Dan di bumi ini
terdapat bagian-bagain yang berdampingan, dan kebun-kebun anggur, tanam-tanaman
dan pohon kurma yang bercabang dan tidak bercabang disirami dengan air yang
sama. Kami melebihkan sebagian tanam-tanaman di atas sebagian yang lain tentang
rasanya. Sesungguhnya pada yang demikian itu terdapat tanda-tanda (kebesaran
Allah) bagi kaum yang berpikir. (QS. Ar Ra’d:4)
Sejak jaman
Rasulullah, kurma telah menjadi satu bahan makanan yang penting untuk
dikonsumsi. Hebatnya, buah kesukaan nabi ini pun tak hanya untuk hidangan
semata melainkan untuk sarana pengobatan yang juga sudah disunahkan.
Rasulullah SAW
bersabda:
“Barang siapa memakan tujuh butir kurma ajwa (kurma Nabi)
di pagi hari, maka racun dan sihir tidak akan membahayakannya pada hari itu.” (HR. Bukhari)
Dan seiring
perjalannya, kurma tak lagi identik dengan hidangan kecil di bulan ramadhan
melainkan telah menjelma menjadi olahan kurma yang penuh selera. Seperti cake
kurma, kukis kurma, hingga ice cream kurma. Banyaknya kreasi inovatif olahan
kurma menjadikan buah khas Timur Tengah ini makin digemari.
Menariknya, olahan
kurma modern pun justru banyak dilakukan di negara-negara barat. Nah, berikut
ini beberapa olahan kurma di berbagai negara.
1. Puding Cake Caramel Kurma di Amerika Seriakat
Di Amerika bagian
selatan, puding cake caramel kurma rupanya menjadi menu favorit yang paling
banyak diburu masyarakat, terutama pada saat hari-hari besar.
Puding cakce
caramel kurma terbuat dari bahan utama kurma dan caramel yang diracik
sedemikian rupa sehingga tercipta puding yang nikmat dan lezat. Rasa puding
caramel kurma pun akan lebih terasa menyegarkan jika dimasukan ke dalam kulkas.
2. Kukis Isi Kurma di Irlandia
Lain di Amerika
Selatan lain pula di Irlandia. Ya, di negeri yang berjuluk pulau Zamrud ini
buah kurma pun buah kurma pun banyak diolah menjadi kukis isi kurma. Cemilan
sehat kaya akan manfaat ini amat digemari masyarakt Irlandia karena rasanya
yang manis dan bercampur asin. Siapapun yang memakannya akan jatuh cinta kepada
kukis ini.
3. Kue Scone Isi Kurma di Inggris
Rupanya kukis kurma
pun cukup populer di negara Inggris. Bagi masyarakt Inggris, sepotong kue Scone
adalah penyempurna saat menemani kebiasaan minum teh di pagi hari. Kue Scone
sendiri adalah kue kering yang berisi buah kurma di dalamnya.
4. Italian Golato ice cream di Italia
Siapa menyangka
jika negeri pizza ini rupanya menyimpan satu olahan kurma yang sangat istimewa,
yaitu Italian Golato ice cream dengan varian buah kurma. Dalam menu ini, ice
cream gelato hadir dengan penambahan keju, ice cream dan buah kurma. Hmmmm...
kebayang kan bagaimana lezat dan segarnya Ice cream gelato ini.
5. Kue Kurma Mede Lapis Coklat di Indonesia
Indonesia dengan
populasi umat muslim terbesar di dunia rupanya menyimpan satu olahan kurma yang
sangat inovatif dan spesial yaitu kue kurma mede lapis coklat. Selain memiliki
bentuk yang terbilang unik dan menggoda. Kelebihan resep ini adalah hadirnya
kacang mede di dalam bagian daging kurma coklat yang akan memberikan rasa gurih
dan mengunyah lebih nikmat. Emmmm.. luar biasa yummi.
Selain dikenal
memiliki rasa manis yang lezat, kurma pun dikenal memiliki segudang manfaat
yang baik untuk kesehatan. Kandungan vitamin terbesar dalam buah kurma adalah
vitamin B komplek, terutama vitamin B6. Vitamin ini bermanfaat untuk membantu
tubuh memetabolisme makanan dan pembentukan sel-sel darah baru. Dan vitamin
lainnya yang terkandung dalam buah kurma adalah serat, kalsium, zat besi,
fosfor, dan seng. Sehingga dengan mengkonsumsi kurma berarti membantu
mendapatkan cadangan mineral dalam tubuh.